ÜBER SOLIO
Wir wollten ein Olivenöl, das tatsächlich etwas tut.
Gegründet von Elena Carrière und Nick Mulder in Berlin. Gemacht in Apulien. Gebaut um eine einzige Überzeugung: Echte Nahrung schlägt jedes Supplement.
01 — DER STAND
Das meiste Olivenöl in deiner Küche hat fast keine gesundheitlichen Vorteile.
Die globale Olivenöl-Produktion hat sich in den letzten 60 Jahren verdreifacht — auf 2,76 Millionen Tonnen im Erntejahr 2022/23. Die Qualität ist nicht mitgewachsen. Im Gegenteil.
Um die Mengen zu schaffen, schneiden Produzenten an jeder Ecke. Späte Ernte, weil reife Früchte schwerer wiegen. Verschnitt aus Dutzenden Quellen, weil ein einzelner Hof nicht reicht. Lange Lagerung in hellen Plastikflaschen, bevor das Öl im Regal landet.
Stiftung Warentest 2025: 25 getestete Öle, alle als „nativ extra“ deklariert, alle von bekannten Marken. Vier waren „gut“. Acht waren „mangelhaft“ — ranzig, geschmacklich auffällig, teils mit Mineralölspuren. Der Trend geht seit fünf Jahren in eine Richtung.
02 — DER MASSSTAB
Es gibt genau einen anerkannten Gesundheits-Claim für Olivenöl. Fast kein Öl erfüllt ihn.
Die EU-Verordnung 432/2012 erlaubt eine einzige Aussage zu Olivenöl und Gesundheit: „Olivenöl-Polyphenole tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei.“ Bedingung: mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und seine Derivate pro 20 g Öl, gemessen mit HPLC.
HPLC, nicht NMR. Der Unterschied ist nicht akademisch — er ist regulatorisch. HPLC trennt jedes Polyphenol einzeln auf und misst es exakt. NMR ist schneller und billiger, aber liest oft zu hoch, weil andere Verbindungen das Signal beeinflussen. Marken, die Polyphenol-Werte mit NMR statt HPLC angeben, treffen unter EU 432/2012 streng genommen wissenschaftlich und regulatorisch fragwürdige Aussagen.
Olivenöl-Polyphenole tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei.
EU-Verordnung Nr. 432/2012. Bei einer täglichen Aufnahme von 20 g.
03 — DIE LÖSUNG
Wir haben einen Bauern gesucht, der die Antwort wusste.
Vito betreibt seinen Hof in Apulien — der Ferse Italiens — mit 10.000 Bäumen der Coratina-Sorte, einer der polyphenolreichsten Oliven der Welt. Er ist Chemiker. Sein Bruder ist Biologe. Gemeinsam optimieren sie jeden Schritt der Produktion auf Polyphenole, nicht auf Ertrag.
Frühe Ernte, bevor die Oliven reif werden — wenn der Polyphenolgehalt am höchsten ist. Kalte mechanische Extraktion, keine Hitze, keine Chemikalien. Kein Verschnitt mit anderen Ölen oder Höfen. Eine Ernte pro Jahr, monatlich frisch in dunkles Glas abgefüllt.
OLEOCANTHAL
Der Forschungs-Star.
Verfolgt von der Wissenschaft hinsichtlich entzündlicher Prozesse. Verantwortlich für den pfeffrigen Biss im Rachen — wenn er fehlt, ist das Öl tot.
HYDROXYTYROSOL
Der Neuroprotektor.
Überquert die Blut-Hirn-Schranke. Eines der stärksten Antioxidantien in jedem bekannten Lebensmittel.
OLEUROPEIN
Die Kardio-Verbindung.
Unterstützt gesunde Blutdruckregulation. Der Grund, warum Olivenöl immer wieder in Longevity-Forschung auftaucht.
04 — DIE ZAHL
954 mg/kg.
Das ist die HPLC-gemessene Gesamt-Polyphenol-Konzentration in der aktuellen Solio-Charge. Gemessen vom ChemiService-Labor in Monopoli, IOC-zertifiziert, vollständig dokumentiert. Single Farm, Single Harvest.
Zum Vergleich: Reguläres Supermarkt-Olivenöl bewegt sich um 100 mg/kg. Der EU-Health-Claim-Schwellenwert liegt bei 250 mg/kg. Premium-Marken kommen typischerweise auf 400 mg/kg. Solio liegt mehr als doppelt so hoch wie der Premium-Bereich, fast 10× über dem Standard.
Quelle: IOC-zertifiziertes Labor. Polyphenole gemessen via HPLC-Methodik.
05 — DIE FRAGE
Was bringt es, 150 Jahre zu leben, wenn du nicht wirklich lebst?
In den Blue Zones — den fünf Regionen weltweit, in denen Menschen überdurchschnittlich oft 100 werden — ist Olivenöl in der mediterranen Variante täglich da. Nicht als Protokoll. Nicht als Stack. Als Essen. Genauso wie Bewegung, Gemeinschaft, Sinn und unverarbeitete Lebensmittel.
Wir sind keine Longevity-Marke. Wir verkaufen keine Optimierung. Solio ist der Versuch, etwas Uraltes auf hohem Niveau wieder verfügbar zu machen — für Menschen, die mehr Wert auf das echte Sonntagessen legen als auf die nächste Biomarker-Messung. Große Mittagessen. Echtes Essen. Das 80/20, an das sich zu glauben lohnt.
06 — DIE GRÜNDER
Wie wir hier gelandet sind.
ELENA CARRIÈRE · CO-FOUNDER
Ich bin in Italien aufgewachsen. Olivenöl stand bei uns bei jeder Mahlzeit auf dem Tisch – so selbstverständlich wie Brot und Wasser. Als Model habe ich dann jahrelang das Gegenteil gelernt: Kalorien zählen, verzichten, kontrollieren. Essen war etwas, das man im Griff haben musste.
Heute habe ich meine Balance gefunden – und darüber sogar ein Kochbuch geschrieben. Es geht nicht ums Zählen, sondern um echte, unverarbeitete Lebensmittel. Was mich dabei stört: Wir reden ständig über das nächste Molekül, den nächsten Stack, das nächste Protokoll — und kaum jemand redet noch über Essen. Über Lebensmittel, die seit Jahrtausenden funktionieren.
Olivenöl ist da das beste Beispiel. In Italien nennen wir es flüssiges Gold, und das Besondere daran sind die Polyphenole. Aber was im Supermarkt-Regal steht, ist oft nur ein Schatten dessen, was möglich wäre: späte Ernte, Verschnitt, monatelange Lagerung. Also habe ich in Italien nach dem besten Olivenöl gesucht, das ich finden konnte.
Gefunden habe ich es bei Vito, einem Bauern in Apulien, der die Wissenschaft versteht. Eine Ernte pro Jahr. Monatlich frisch in dunkles Glas gefüllt. HPLC-getestet — und die Zahlen lügen nicht. Solio ist nicht das nächste Supplement. Solio ist das Olivenöl, das ich schon immer haben wollte.
NICK MULDER · CO-FOUNDER
Ich bin Operator. Bei Hypofriend baue ich seit acht Jahren Finanzprodukte — am Ende geht es immer um Zahlen, die stimmen müssen, und um Versprechen, die einlösbar sein müssen.
Als Elena anfing, über Olivenöl zu reden, habe ich zuerst geguckt, was die Daten sagen. PubMed: 1.645 peer-reviewte Studien. PREDIMED: 7.000 Probanden, Jahre Follow-up, klare Ergebnisse. EU 432/2012: ein einziger zugelassener Health Claim, den fast kein Hersteller erfüllt. Stiftung Warentest 2025: 25 getestete Öle, vier davon „gut“. Acht „mangelhaft“.
Diese Datenlage sieht in jedem Markt, in den ich je investiert oder eingegriffen habe, gleich aus: Hohe Nachfrage, schlechte Lieferanten, vollständige Intransparenz. Bei Olivenöl heißt das konkret — die meisten „Premium“-Marken in Deutschland nennen Polyphenol-Zahlen, die mit NMR statt HPLC gemessen wurden. Das ist ungefähr so, als würde eine Bank dir eine Zinszusage auf Basis einer Schätzung statt einer Berechnung machen.
Solio ist der Versuch, beides zu beheben: ein Öl, das wissenschaftlich verteidigbar ist, in einem Markt, der das gerade nicht liefert. Wir importieren direkt vom Bauern. Wir testen jede Charge. Wir füllen monatlich ab, statt jahrelang zu lagern. Wir veröffentlichen das COA. Das ist kein Marketing — das ist Mindestanforderung. Wenn es das schon gegeben hätte, hätten wir Solio nicht gebaut.
07 — DAS VERSPRECHEN
Etwas Uraltes. Richtig gemacht. Jeden Tag.
Solio kommt von einem einzigen Hof in Apulien. Eine Ernte pro Jahr. Monatlich frisch abgefüllt. HPLC-getestet im IOC-zertifizierten Labor. Das COA jeder Charge ist öffentlich.
Wir verkaufen es in limitierten Drops, damit das Öl frisch bei dir ankommt — nicht nach Monaten im Lager.
Solio · Made in Apulia · Importiert und monatlich abgefüllt in Deutschland
